【清炒竹叶菜的做法】清炒竹叶菜是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合春夏季节食用。竹叶菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 竹叶菜 | 300 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末或片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用植物油 |
| 酱油 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 清洗处理
将竹叶菜洗净，去掉老茎部分，保留嫩叶和嫩茎。如果竹叶菜较粗，可斜切几刀，便于入味。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开小火加热，放入蒜末爆香，散发香味后即可加入竹叶菜。
3. 翻炒均匀
快速翻炒竹叶菜，保持大火快炒，避免水分过多影响口感。炒至叶子变软、颜色翠绿时，加入适量盐调味。
4. 出锅装盘
炒至基本熟透后，可根据个人口味加入少许酱油提鲜，快速翻炒几下即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更爽脆，可在最后撒一点白胡椒粉或淋少许香油。
- 竹叶菜不宜长时间浸泡，以免营养流失。
四、总结表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒竹叶菜 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 竹叶菜、蒜、盐、油 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约5分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微甜 |
| 营养价值 | 富含维生素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合素食者 |
通过以上步骤和要点，你可以轻松在家做出一道美味健康的清炒竹叶菜。不仅操作简单，还能保留食材的原汁原味，是日常餐桌上的理想选择。