【清炖草鱼的做法】清炖草鱼是一道以草鱼为主料，用清水炖煮而成的传统家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从选材、准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的草鱼，肉质紧实、无腥味。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗彻底，确保无泥腥味。
3. 调味适中：以盐、姜、葱等基础调料为主，突出鱼的原汁原味。
4. 火候控制：先大火煮沸，后小火慢炖，使鱼肉更加嫩滑。
5. 保留汤汁：清炖的关键在于保留鲜美的鱼汤，不宜过多加水。
二、清炖草鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 草鱼1条（约500克），生姜3片，大葱1根，盐适量，料酒少许 |
| 2. 处理草鱼 | 去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀便于入味 |
| 3. 烫水去腥 | 锅中加水烧开，放入草鱼焯水1分钟，捞出洗净备用 |
| 4. 炖煮过程 | 锅中加水（约800ml），放入姜片和葱段，加入草鱼 |
| 5. 调味炖煮 | 加入适量盐和料酒，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟 |
| 6. 出锅装盘 | 撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 若想汤色更白，可在炖煮时加入少量猪油或鸡油。
- 鱼肉易碎，翻动时要轻柔，避免破坏鱼形。
- 清炖草鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤和方法，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的清炖草鱼。不仅保留了鱼的鲜美，也符合现代人追求清淡饮食的健康理念。