【普罗旺斯风煎鲈鱼的做法】普罗旺斯风煎鲈鱼是一道融合了法式烹饪风格与地中海风味的精致菜肴，以香草、橄榄油和柠檬为主要调味元素，口感清新、香气浓郁。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在餐厅菜单中，是西餐中较为受欢迎的一道主菜。
以下是制作“普罗旺斯风煎鲈鱼”的详细步骤及所需材料总结：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鲈鱼 | 1条（约500克） |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 新鲜百里香 | 1小枝 |
| 新鲜迷迭香 | 1小枝 |
| 新鲜欧芹 | 适量（切碎） |
| 柠檬 | 1个（切片） |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理鲈鱼
将鲈鱼去鳞、去内脏，清洗干净后用厨房纸吸干水分。在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 腌制入味
在鱼身上撒上适量盐和黑胡椒，放入大蒜片、百里香、迷迭香和部分欧芹碎，轻轻按摩鱼肉，腌制10-15分钟。
3. 煎制鲈鱼
热锅加入橄榄油，待油微微冒烟时放入鲈鱼，先煎一面至金黄（约3-4分钟），翻面继续煎另一面，直至鱼肉熟透。
4. 加入柠檬和香草
在煎的过程中，可将柠檬片放在鱼身上，同时撒上剩余的欧芹碎，增加香气和口感。
5. 装盘享用
将煎好的鲈鱼盛出，摆盘后可再撒些新鲜香草点缀，搭配米饭或烤蔬菜即可食用。
三、小贴士
- 使用新鲜香草效果更佳，若没有可使用干香草代替。
- 煎鱼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味加入少许白葡萄酒提香。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道具有普罗旺斯风情的美味煎鲈鱼，既健康又充满异国风味，非常适合追求生活品质的美食爱好者。