【葡萄牙玉米面包Broa的做法】葡萄牙传统美食“Broa”是一种以玉米粉为主料制作的面包，口感粗犷、风味独特，常搭配奶酪、火腿或橄榄油食用。其制作过程相对简单，但需要一定的耐心和技巧。下面将详细介绍制作Broa所需的材料、步骤以及关键要点。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 葡萄牙玉米面包Broa |
| 类型 | 传统面包（玉米面包） |
| 主要材料 | 玉米粉、面粉、酵母、水、盐、橄榄油 |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 难度等级 | 中等 |
| 适合人群 | 喜欢粗粮、传统风味的人群 |
| 常见搭配 | 奶酪、火腿、橄榄油、腌肉 |
详细步骤：
1. 准备材料：
- 玉米粉 300克
- 面粉（普通小麦粉）100克
- 干酵母 5克
- 温水 400毫升
- 盐 8克
- 橄榄油 2汤匙
2. 混合干性材料：
将玉米粉、面粉、酵母和盐混合在一个大碗中。
3. 加入湿性材料：
逐渐倒入温水，边倒边搅拌，直到形成面团。最后加入橄榄油拌匀。
4. 揉面与发酵：
将面团放在台面上揉约10分钟，直至光滑。然后放入一个涂了油的碗中，盖上湿布，在温暖处发酵1小时左右，直到体积膨胀一倍。
5. 整形与二次发酵：
将发酵好的面团分成两份，分别擀成圆形或长条形，放入烤盘中，再次发酵30分钟左右。
6. 烘烤：
预热烤箱至220℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约30-40分钟，直至表面呈现金黄色且敲击有空心声。
7. 冷却与享用：
烤好后取出，放凉后切片食用，可搭配各种酱料或配料。
小贴士：
- 使用新鲜玉米粉会让面包更加香浓。
- 发酵时间可根据环境温度适当调整。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在烘烤前在表面刷一层水或蛋液。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出正宗的葡萄牙玉米面包Broa，体验异国风味的独特魅力。