【葡国鸡的家常做法】葡国鸡（Frango à Portuguesa）是一道源自葡萄牙的经典菜肴，以其浓郁的酱汁和香料风味深受喜爱。虽然在葡萄牙本地通常使用鸡肉、番茄、洋葱、蒜和香料炖煮而成，但在家常做法中，可以根据个人口味和食材进行适当调整，更加方便实用。
以下是“葡国鸡的家常做法”的总结与具体步骤：
一、总结
葡国鸡的家常做法以简单易行为主，主要材料包括鸡腿或鸡胸肉、番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、红酒、香料等。烹饪过程中注重火候控制和调味搭配，使鸡肉入味且酱汁浓郁。适合家庭制作，既保留了传统风味，又便于操作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡腿/鸡胸肉200g、番茄2个、洋葱1个、大蒜3瓣、橄榄油、盐、黑胡椒、百里香、月桂叶 | 鸡肉可提前切块，番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜切末 |
| 2 | 煎鸡 | 锅中加橄榄油，放入鸡块煎至两面金黄 | 可用不粘锅，避免煎糊 |
| 3 | 炒香料 | 加入洋葱、大蒜炒香，再加入番茄翻炒 | 番茄炒出红油后更美味 |
| 4 | 加水炖煮 | 倒入适量清水或高汤，加入盐、黑胡椒、百里香和月桂叶 | 水量以刚好没过鸡肉为宜 |
| 5 | 炖煮收汁 | 大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，最后大火收汁 | 收汁能让酱汁更浓稠 |
| 6 | 装盘 | 搭配米饭或面包食用 | 家常版建议搭配米饭或土豆泥 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮时加入少量红酒或白葡萄酒。
- 香料可根据喜好增减，如加入辣椒粉或迷迭香。
- 家庭做法中可用番茄酱代替新鲜番茄，但风味略有不同。
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更清淡。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的葡国鸡，既适合日常餐桌，也适合招待朋友。尝试一下吧！