【普洱香茶干怎么做】普洱香茶干是一种结合了普洱茶与豆制品的创意小吃，既有普洱茶的醇厚香气，又有豆干的嚼劲，口感独特，深受喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的普洱香茶干。
以下是对“普洱香茶干怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、制作材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐（北豆腐） | 500克 | 豆腐质地较紧实，适合切片或切块 |
| 普洱茶叶 | 10克 | 建议选用熟普，香味浓郁 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味和光泽 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香 |
| 辣椒粉 | 少许（可选） | 喜辣者可加 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将豆腐切成约1厘米厚的片或条状，放入盘中备用。
2. 煎豆腐
在锅中倒入适量食用油，加热后将豆腐放入，小火煎至两面金黄，捞出沥油。
3. 泡茶汁
将普洱茶叶用热水冲泡10分钟，取出茶叶，保留茶汤备用。
4. 调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、辣椒粉和少许盐，搅拌均匀。
5. 浸泡入味
将煎好的豆腐放入酱汁中，再倒入泡好的普洱茶汤，搅拌均匀，确保豆腐完全浸入。
6. 腌制入味
将豆腐和酱汁一起放入密封容器中，冷藏腌制至少4小时，最好过夜，让味道充分渗透。
7. 晾干保存
腌制完成后，取出豆腐，放在通风处晾干表面水分，可放入冰箱冷藏保存，风味更佳。
三、小贴士
- 使用新鲜豆腐，口感更佳。
- 若喜欢更浓郁的茶香，可增加普洱茶的用量。
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 可根据个人口味调整辣度和甜度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的普洱香茶干。不仅健康，还富有层次感，是茶饮爱好者不可错过的美食选择。