【蒲公英炒鸡蛋怎么做】蒲公英是一种常见的野菜，不仅味道清香，还具有清热解毒、利尿消肿等功效。将蒲公英与鸡蛋结合，做成一道家常菜——蒲公英炒鸡蛋，既营养又美味。下面是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 新鲜蒲公英 | 200克 | 建议选择嫩叶，洗净后焯水 |
| 鸡蛋 | 3个 | 根据人数调整 |
| 蒜末 | 1小勺 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤（）
1. 处理蒲公英
将新鲜的蒲公英叶子清洗干净，去掉老茎和杂质。放入沸水中焯烫约1分钟，捞出后过冷水，挤干水分备用。焯水可以去除蒲公英的苦味，并使其口感更嫩。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。如果喜欢口感更滑嫩，可加入少量清水或牛奶。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末爆香。
4. 炒蒲公英
将焯好水的蒲公英倒入锅中，快速翻炒几下，让其均匀受热。
5. 加入蛋液
将打好的蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使蛋液与蒲公英充分混合。
6. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐、少许生抽调味，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 蒲公英焯水时间不宜过长，否则会失去脆嫩口感。
- 若不喜欢太苦的味道，可在焯水时加一点盐。
- 想要口感更丰富，可加入少许胡萝卜丝或木耳一起炒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康美味的蒲公英炒鸡蛋了。这道菜适合早餐或午餐，尤其适合喜欢清淡饮食的朋友。尝试一下吧！