【蒲公英菜豆腐的做法】蒲公英是一种常见的野菜，不仅营养丰富，还具有清热解毒、利尿通淋等功效。将蒲公英与豆腐结合，制作成一道家常菜——“蒲公英菜豆腐”，既保留了食材的原味，又增添了清香爽口的口感。下面是一份详细的制作方法总结。
一、做法总结
蒲公英菜豆腐是一道简单又健康的家常菜，主要原料为新鲜蒲公英和嫩豆腐。做法步骤清晰，适合家庭操作。关键在于处理蒲公英时要洗净并焯水去苦味，豆腐则需煎至金黄，以提升风味。整道菜清淡可口，非常适合夏季食用。
二、制作流程表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 蒲公英500克、嫩豆腐1块（约300克）、葱花少许、盐、食用油、生抽、蒜末 |
| 2 | 清洗蒲公英 | 用清水反复冲洗，去除杂质，特别是根部 |
| 3 | 焯水去苦 | 锅中加水烧开，放入蒲公英焯水30秒，捞出过冷水，挤干水分 |
| 4 | 处理豆腐 | 将豆腐切成小块或片状，用厨房纸吸干表面水分 |
| 5 | 煎豆腐 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用 |
| 6 | 炒蒲公英 | 锅中再放少许油，加入蒜末爆香，放入蒲公英翻炒 |
| 7 | 调味合并 | 加入煎好的豆腐，调入适量盐、生抽，翻炒均匀 |
| 8 | 出锅装盘 | 撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 蒲公英在焯水前可用淡盐水浸泡10分钟，有助于去除部分苦味。
- 若喜欢口感更嫩，可选用北豆腐或内酯豆腐。
- 调味可根据个人口味调整，如加入少许鸡精或胡椒粉提鲜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康美味的“蒲公英菜豆腐”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在春季时令季节作为养生佳品。