【全蛋蛋糕的做法】全蛋蛋糕是一种经典且简单的蛋糕做法，适合初学者和家庭烘焙爱好者。它不需要分蛋，而是将整个鸡蛋打发后直接制作蛋糕体，口感松软、细腻，非常适合搭配水果或奶油食用。
以下是对“全蛋蛋糕的做法”的总结与详细步骤说明，以文字加表格的形式呈现，便于阅读和参考。
一、全蛋蛋糕制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油、泡打粉（可选） |
| 工具 | 打蛋器、搅拌盆、筛网、烤模、烤箱 |
| 特点 | 松软细腻、无需分蛋、操作简单 |
| 烘焙温度 | 170℃~180℃（根据烤箱性能调整） |
| 烘焙时间 | 30~40分钟（视蛋糕大小而定） |
二、全蛋蛋糕的详细做法步骤
1. 准备材料
- 鸡蛋：4个（约50克/个，共200克）
- 细砂糖：80克
- 低筋面粉：100克
- 牛奶：60毫升
- 植物油：40毫升
- 泡打粉：1茶匙（约5克，可选）
> 提示：可根据个人口味添加香草精或柠檬汁增加风味。
2. 打发鸡蛋
- 将鸡蛋打入干净的搅拌盆中，加入细砂糖。
- 使用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器时能画出清晰的纹路。
3. 加入液体材料
- 倒入牛奶和植物油，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 筛入面粉
- 将低筋面粉和泡打粉一起过筛到面糊中。
- 采用“Z”字形手法轻轻搅拌，直至无干粉，面糊呈顺滑状态。
5. 倒入模具
- 将面糊倒入已涂抹油或铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出气泡。
6. 烘焙
- 烤箱提前预热至170℃~180℃。
- 放入模具，烘烤30~40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。
7. 冷却与脱模
- 蛋糕出炉后稍冷却，再从模具中取出，放在网架上完全冷却。
三、小贴士
- 鸡蛋必须新鲜，打发效果更好。
- 面糊不要过度搅拌，防止起筋影响口感。
- 烘焙时间根据自家烤箱调整，避免表面焦黑。
- 可在蛋糕表面刷一层蜂蜜水，增加湿润度。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款口感柔软、香气扑鼻的全蛋蛋糕。无论是作为下午茶点心还是生日蛋糕，都非常合适。