【圈圈叉叉饼的做法】“圈圈叉叉饼”是一种源自中国民间的传统小吃，因其外形像“圈”和“叉”的组合而得名。这种饼外酥内软，口感丰富，深受许多人的喜爱。下面将详细总结其做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、制作材料（适合做10个左右）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 白糖 | 20克 |
| 食用油 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，搅拌成絮状。 |
| 4 | 加入食用油，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发至两倍大。 |
| 5 | 面团醒好后，分成小剂子，每个约30克。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆薄片，中间用刀划出“圈”和“叉”的形状。 |
| 7 | 刷上一层蛋液，撒上芝麻。 |
| 8 | 放入预热好的烤箱，180度烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团醒发时要放在温暖处，避免冷风直吹。
- 划“圈”和“叉”时，注意不要划断，保持图案完整。
- 烤制时间根据烤箱性能适当调整，避免焦糊。
四、总结
“圈圈叉叉饼”不仅造型独特，而且味道香脆可口，非常适合家庭制作。通过简单的材料和步骤，就能做出美味的小吃，既适合日常早餐，也适合下午茶搭配。掌握好发酵和烘烤的技巧，你也能轻松做出地道的“圈圈叉叉饼”。
如需更多变化口味的方法（如加入肉末、豆沙等），可根据个人喜好进行创新尝试。