【曲奇小饼试验报告】在本次“曲奇小饼试验”中，我们对多种不同配方的曲奇小饼进行了制作与品尝，旨在探索哪种配方能够带来最佳的口感、风味和外观。实验过程中，我们严格按照标准流程进行操作，并对每种配方的结果进行了详细记录与分析。
一、试验目的
1. 比较不同配方对曲奇小饼口感、味道及外观的影响；
2. 确定最优配方，用于后续大规模生产或家庭烘焙；
3. 探索影响曲奇质量的关键因素。
二、试验材料与方法
材料：
- 低筋面粉
- 黄油（室温软化）
- 白砂糖
- 鸡蛋
- 泡打粉
- 香草精
- 盐
- 可选：巧克力豆、坚果碎等
方法：
1. 分别按不同比例调配面团；
2. 按照相同温度和时间进行烘烤；
3. 对成品进行感官评价（颜色、形状、口感、风味）；
4. 记录数据并进行对比分析。
三、试验结果总结
以下为不同配方的试验结果汇总：
| 配方编号 | 黄油用量（g） | 糖量（g） | 面粉（g） | 蛋液（ml） | 泡打粉（g） | 外观评分（1-5） | 口感评分（1-5） | 风味评分（1-5） | 综合评价 |
| A | 100 | 60 | 150 | 50 | 3 | 4 | 4 | 4 | 良好 |
| B | 80 | 70 | 160 | 40 | 2 | 3 | 3 | 3 | 一般 |
| C | 120 | 50 | 140 | 60 | 4 | 5 | 5 | 5 | 优秀 |
| D | 90 | 65 | 155 | 45 | 3 | 4 | 4 | 4 | 良好 |
| E | 110 | 55 | 145 | 55 | 3.5 | 4 | 4 | 4 | 良好 |
四、结论与建议
通过本次试验，我们发现：
- 配方C 在外观、口感和风味方面均表现最佳，综合评分为最高，是最优选择。
- 配方A 和 E 表现稳定，适合日常制作。
- 配方B 和 D 虽然口感尚可，但整体评分较低，可能需要进一步调整比例。
建议在实际应用中优先采用配方C，并根据个人口味微调糖分或添加配料（如巧克力豆），以提升风味层次。
五、后续计划
1. 进一步测试配方C在不同温度下的烘焙效果；
2. 增加不同口味的变种（如抹茶、咖啡等）；
3. 收集更多用户反馈，优化最终产品。
试验人：XXX
日期：2025年4月5日