【浓汤砂锅排骨的做法】想要做一碗鲜香浓郁、汤色清澈的浓汤砂锅排骨，其实并不复杂。只要掌握好食材搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味又营养的家常菜。下面将从步骤总结和所需材料两个方面，为你详细解析这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 选材准备：选用新鲜猪肋排，搭配姜片、葱段等调料。
2. 焯水处理：将排骨冷水下锅，加入料酒去腥，煮沸后撇去浮沫。
3. 炖煮过程：将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖。
4. 调味增香：在炖煮过程中加入适量盐、白胡椒粉等调味品，提升汤的鲜味。
5. 收尾提鲜：最后撒上少许枸杞或香菜，增加色泽与口感。
二、所需材料及用量表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选择带点肥肉的部位 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段使用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水去腥 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜作用 |
| 枸杞 | 10粒左右 | 可选，增加颜色与营养 |
三、小贴士
- 排骨焯水时要冷水下锅，有助于去除血水和杂质。
- 砂锅炖煮时最好用小火慢炖，这样汤才会更浓郁。
- 若想汤色更清亮，可在炖煮过程中尽量避免频繁开盖。
- 汤中可加入一些玉米、胡萝卜等蔬菜，丰富口感和营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一碗暖胃又美味的浓汤砂锅排骨了。无论是日常饮食还是待客宴客，都是一道非常受欢迎的菜肴。