【肉枣焖饭怎么做】肉枣焖饭是一道结合了肉类和红枣的家常美食，口感香甜软糯，营养丰富。它不仅适合日常家庭食用，也常在节日或宴席上出现。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、肉枣焖饭简介
肉枣焖饭是将猪肉与红枣一同炖煮后，再与米饭一起焖制而成的一道菜。红枣富含维生素和矿物质，能补血养颜；猪肉则提供丰富的蛋白质和脂肪，使整道菜更加香浓可口。这道菜制作简单，味道独特，深受大众喜爱。
二、主要材料与用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 红枣（干） | 15颗左右 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：将猪肉洗净切块，红枣去核备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入猪肉块焯水去腥，捞出洗净。
3. 炒香调料：热锅加油，放入姜片爆香，加入猪肉翻炒至微黄。
4. 调味焖煮：加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，倒入红枣，加适量清水。
5. 炖煮肉块：大火煮开后转小火慢炖30分钟，使肉质软烂。
6. 加入米饭：将洗净的大米加入锅中，搅拌均匀。
7. 焖饭收汁：盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟，待水分基本收干即可。
四、小贴士
- 红枣可以提前泡发，口感更佳。
- 若喜欢甜味，可在最后加入少许冰糖。
- 焖饭时注意水量，避免糊底。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、莲子等食材增加风味。
五、总结
肉枣焖饭是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单，适合忙碌的日常生活。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道香气扑鼻、口感丰富的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
如需更多变种做法或不同口味版本，可根据个人喜好调整食材和调味比例。