【肉圆子香香的做法】肉圆子是一道经典的家常菜，外酥里嫩、香气扑鼻，尤其适合搭配米饭或汤品食用。今天我们就来分享一份“肉圆子香香的做法”，不仅做法简单，而且味道十足，非常适合家庭制作。
一、
肉圆子的制作关键在于肉馅的调制和油炸的火候控制。选用肥瘦相间的猪肉，加入适量的调料搅拌均匀，然后用手挤成大小一致的肉丸，放入热油中炸至金黄即可。为了让肉圆子更加香脆，可以在炸之前裹上一层薄薄的淀粉，这样能增加外皮的酥脆感。此外，肉圆子可以搭配不同的酱料食用，如酱油、醋、辣椒油等，风味更佳。
二、详细做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 猪肉末500g、葱姜末适量、盐3g、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、淀粉2勺、鸡蛋1个、食用油适量 |
| 2 | 肉馅处理 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、鸡蛋和淀粉，顺时针搅拌均匀至起胶 |
| 3 | 搓成肉丸 | 用手将肉馅搓成大小均匀的肉丸（约拇指大小） |
| 4 | 炸制肉圆子 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约180℃），放入肉丸，小火慢炸至表面金黄，捞出控油 |
| 5 | 复炸（可选） | 再次将油加热至八成热，将肉丸复炸10-15秒，使外皮更酥脆 |
| 6 | 装盘调味 | 将炸好的肉圆子装盘，可根据口味淋上酱汁或撒上葱花、辣椒粉 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和淀粉可以让肉圆子更紧实、不易散开。
- 炸制时油温不宜过高，否则容易外焦内生。
- 如果喜欢更香的口感，可在肉馅中加入少许芝麻或五香粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的“肉圆子香香”了。无论是作为主食还是下酒菜，都十分美味。赶快动手试试吧！