【肉圆木耳炒藕片的做法】“肉圆木耳炒藕片”是一道融合了鲜香肉圆、脆爽藕片和营养丰富的木耳的家常菜，口感层次丰富，适合日常家庭餐桌。以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速查阅与操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 肉圆 | 4个（约150g） |
| 木耳 | 50g（干木耳） |
| 藕片 | 150g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵；
- 藕去皮切薄片，浸泡在水中防止氧化变黑；
- 肉圆可选用市售成品或自制，如自己制作可将猪肉剁碎，加入葱姜末、盐、料酒等搅拌上劲后捏成圆球。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入肉圆焯水至浮起，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 热锅倒入适量食用油，爆香蒜末和姜丝。
4. 翻炒主料
- 先下肉圆翻炒几下，再加入木耳和藕片，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味，根据口味调整咸淡，炒至藕片变软即可出锅。
三、小贴士
- 肉圆可用鸡胸肉或猪肉混合制作，更健康且不油腻；
- 木耳富含膳食纤维，有助于消化，建议不要过久炒制，以免失去脆感；
- 藕片焯水后口感更佳，也可直接炒制，但时间不宜过长。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉圆木耳炒藕片”。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，非常适合搭配米饭食用。