【肉粽子怎么做】肉粽子是端午节的传统美食，外皮软糯，内馅鲜香，深受大家喜爱。制作肉粽子虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能做出美味可口的粽子。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个粽子） |
| 糯米 | 500克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 竹叶/粽叶 | 20片左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
| 水 | 根据需要 |
二、制作步骤
1. 处理糯米
将糯米提前浸泡4小时以上，确保充分吸水，口感更软糯。泡好后沥干备用。
2. 腌制猪肉
将猪肉切成小块，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、香叶和八角，搅拌均匀，腌制至少2小时，让肉入味。
3. 包粽子
- 将粽叶用清水洗净，放入锅中煮沸2分钟，去除杂质并消毒。
- 取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放入一层糯米，再放入适量肉块，最后盖上糯米，包裹紧实。
- 用棉线或草绳扎紧，防止煮时散开。
4. 煮粽子
- 将包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子。
- 大火煮开后转中小火煮1.5-2小时，期间注意补水，保持水量充足。
- 煮好后焖10分钟再取出。
三、小贴士
| 注意事项 | 说明 |
| 粽叶要清洗干净 | 避免影响口感和卫生 |
| 糯米要提前泡发 | 否则不易煮熟 |
| 包粽子要包紧 | 防止煮时散开 |
| 煮粽子时间要足够 | 确保糯米和肉都熟透 |
| 可根据口味调整调料 | 如喜欢咸香可多加酱油 |
四、总结
肉粽子的制作虽然步骤较多，但只要按照顺序操作，掌握好糯米与肉的搭配比例，以及粽叶的处理方式，就能轻松做出美味的粽子。无论是家庭聚餐还是节日送礼，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！