【肉粽的做法】肉粽是端午节的传统美食，香糯可口、肉香四溢，深受大家喜爱。制作肉粽不仅是一道手艺活，更是一种文化传承。下面将从材料准备、步骤流程等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个粽子） | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 需提前浸泡2小时 |
| 五花肉 | 300克 | 切成小块，用盐、酱油腌制 |
| 竹叶 | 20片左右 | 清洗干净，晾干 |
| 绑绳 | 适量 | 可用棉线或粽绳 |
| 花椒 | 1小勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 腌肉用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 1茶匙 | 腌肉用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
二、制作步骤
1. 泡糯米：将糯米洗净后，放入清水中浸泡2小时以上，使其充分吸水。
2. 腌肉：将五花肉切成小块，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和花椒，搅拌均匀，腌制1小时。
3. 处理竹叶：将竹叶清洗干净，放入沸水中焯一下，去除杂质并增加韧性。
4. 包粽子：
- 取两片竹叶，交叉叠放，形成一个漏斗状。
- 先放入一层糯米，然后加入适量的肉块，再盖上一层糯米。
- 折叠竹叶，用棉线绑紧，确保不露馅。
5. 煮粽子：
- 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1.5小时。
- 煮好后焖10分钟再取出，口感更佳。
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，口感越软糯。
- 粽子包得紧实一些，煮的时候不易散开。
- 如果喜欢咸蛋黄，可以加入1-2个咸蛋黄，风味更丰富。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉粽了。端午节吃上自己亲手包的粽子，不仅有家的味道，更有节日的仪式感。