【肉馅蒸蛋的家常做法】肉馅蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，尤其适合早餐或家庭聚餐。它结合了鸡蛋的柔滑与肉馅的鲜香，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（以2人份为例） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末/牛肉末 | 100克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 处理肉馅：将猪肉末或牛肉末放入碗中，加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 打蛋液：在另一个碗中打入鸡蛋，用筷子或打蛋器充分搅散，加入清水搅拌均匀。
3. 混合肉馅与蛋液：将腌好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
4. 过滤蛋液：为了使蒸出来的蛋更细腻，可以用滤网将蛋液过滤一次。
5. 蒸制：将混合好的蛋液倒入耐热碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入已烧开的蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。
6. 出锅调味：蒸好后取出，撒上切好的香葱末，淋少许热油或生抽提香即可。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许香油或姜汁。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的肉馅蒸蛋。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的日常生活中快速准备一顿美味的餐食。