【农家小炒肉】“农家小炒肉”是一道极具地方特色的家常菜，源于中国南方农村地区，尤其是湖南、江西等地。这道菜以猪肉为主料，搭配青椒、蒜、姜等常见调料，口感鲜辣爽口，是许多家庭餐桌上的经典之作。它不仅味道浓郁，而且制作简单，深受大众喜爱。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 农家小炒肉 |
| 类型 | 家常菜、湘菜系 |
| 主料 | 猪里脊或五花肉 |
| 配料 | 青椒、红椒、蒜、姜 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精 |
| 口味 | 鲜辣、香浓、微甜 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 特点 | 原汁原味、下饭神器 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将猪肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟；青椒、红椒切丝，蒜、姜切末。
2. 热锅凉油：锅中放油烧热，加入姜蒜爆香。
3. 炒肉：放入腌好的肉片翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
4. 调味：加入适量盐、糖、鸡精调味。
5. 加入蔬菜：放入青红椒丝快速翻炒均匀。
6. 出锅：炒至蔬菜断生即可装盘。
三、营养价值
| 成分 | 功能 |
| 猪肉 | 富含蛋白质和脂肪，提供能量 |
| 青椒 | 含维生素C，促进消化 |
| 蒜、姜 | 有杀菌、暖胃作用 |
| 盐、糖 | 调味增香，提升口感 |
四、小贴士
- 猪肉选用里脊或瘦肉更嫩滑，五花肉则更有香味。
- 炒制时火候要大，保持食材的脆嫩。
- 可根据个人口味加入少量辣椒酱或豆瓣酱提味。
总结：
“农家小炒肉”虽然看似简单，但其风味独特，是许多人心中不可替代的家常美味。无论是日常晚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。如果你还没尝试过，不妨动手做一次，感受地道的农家风味。