【排草的家常做法】排草，又称“马齿苋”，是一种常见的野菜，在我国南方地区尤为常见。它不仅味道清香，而且营养丰富，具有清热解毒、利湿消肿等功效。下面将为大家总结几种排草的家常做法，方便日常烹饪使用。
一、排草的营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效说明 |
| 热量 | 28kcal | 提供基础能量 |
| 蛋白质 | 2.3g | 促进身体修复 |
| 纤维素 | 2.5g | 促进肠道蠕动 |
| 维生素C | 36mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 179mg | 强健骨骼 |
| 铁 | 1.4mg | 预防贫血 |
二、排草的家常做法汇总
| 做法名称 | 主要材料 | 做法简介 | 特点 |
| 清炒排草 | 排草、蒜末、盐、油 | 将排草洗净焯水后，用热油爆香蒜末，再加入排草快炒调味即可 | 口感鲜嫩，保留原味 |
| 排草鸡蛋汤 | 排草、鸡蛋、盐、葱花 | 排草焯水后，打入鸡蛋，加盐和葱花煮成汤 | 清爽开胃，适合早餐 |
| 凉拌排草 | 排草、芝麻酱、酱油、醋、辣椒油 | 排草焯水后过冷水，加入调料拌匀 | 酸辣开胃，适合夏天食用 |
| 排草炒肉 | 排草、瘦肉、姜片、酱油 | 先将瘦肉炒熟，再加入排草翻炒调味 | 营养均衡，口感丰富 |
| 排草煎饼 | 排草、面粉、鸡蛋、盐 | 将排草切碎拌入面糊中，煎成小饼 | 外酥内嫩，风味独特 |
三、小贴士
- 采摘时间：春季是排草的最佳采摘季节，此时口感最佳。
- 清洗方法：排草容易藏有泥沙，建议用清水反复漂洗或焯水去涩。
- 焯水技巧：焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 储存方式：新鲜排草可放入冰箱冷藏保存，不宜久放。
通过以上几种家常做法，我们可以轻松地将排草变成一道道美味又健康的菜肴。无论是炒、煮还是凉拌，都能让这道野菜焕发出独特的风味。尝试在家中制作几道排草佳肴，既健康又有趣！