【芹菜拌花生米怎么做】芹菜拌花生米是一道简单又美味的凉拌菜，口感清爽、营养丰富，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且搭配合理，既有蔬菜的脆爽，又有坚果的香浓，深受大家喜爱。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 芹菜 | 150克 |
| 花生米 | 50克 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 芝麻油 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 芹菜洗净后切成小段，约1厘米长；
- 花生米提前用水泡软，或选择现成的熟花生米；
- 蒜切末备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感；
- 若使用生花生米，可焯水至变软后捞出沥干。
3. 调制酱汁
- 在碗中加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、蒜末和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
- 将焯好的芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感；
- 可根据个人口味添加辣椒油或花椒油增加风味；
- 花生米可以提前炒香，味道更佳。
通过以上步骤，一道清新爽口的芹菜拌花生米就完成了，既健康又下饭，适合家庭日常食用。