【茄子四季豆的家常做法】茄子和四季豆是生活中非常常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅营养丰富，而且口感清爽，非常适合家常烹饪。下面将为大家总结一份简单易学、适合家庭操作的“茄子四季豆的家常做法”，并附上详细的步骤与食材比例。
一、
茄子与四季豆的搭配，既能保留各自的特点，又能相互补充，提升整体的风味。这道菜以炒制为主，制作过程简单，口味鲜香微辣，适合日常食用。关键在于掌握火候和调味，确保茄子不吸油、四季豆不柴硬。以下是具体的做法说明及所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材：茄子1根（约300g），四季豆200g，蒜末适量，干辣椒2个（可选） | 茄子建议选用紫皮品种，口感更佳 |
| 2 | 茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味后沥干备用 | 可减少茄子吸油量 |
| 3 | 四季豆去头尾，掰成小段，洗净备用 | 去老筋更易熟 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末和干辣椒爆香 | 香气更浓郁 |
| 5 | 加入茄子翻炒至微微发软，加入少许水焖煮2分钟 | 避免茄子焦糊 |
| 6 | 放入四季豆继续翻炒，加适量盐、生抽、鸡精调味 | 根据口味调整调料 |
| 7 | 炒至四季豆变色、茄子软烂即可出锅 | 不宜炒太久以免过软 |
三、小贴士
- 茄子在炒之前用盐水泡一下，可以有效减少吸油。
- 若喜欢更香的口感，可在炒制过程中加入少量蚝油或豆瓣酱提味。
- 四季豆一定要炒熟，避免中毒风险。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“茄子四季豆”家常菜了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合搭配米饭或面条，是一道非常实用的家常菜选择。