【清炒柚子皮的做法】柚子皮虽然常被丢弃，但其实是一种非常有营养的食材。它含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、健脾消食的功效。将柚子皮经过适当处理后，可以做成一道清爽可口的家常菜——“清炒柚子皮”。下面将详细介绍这道菜的做法。
一、
清炒柚子皮是一道简单又健康的家常菜，主要原料是柚子皮。制作前需要将柚子皮进行去苦处理，包括削去外层的黄色表皮，去除内部的白色海绵层，然后用盐水浸泡，以去除苦味。处理好的柚子皮焯水后，再与葱姜蒜等调料一起快炒，即可完成。
此菜口感爽脆，味道清香，适合搭配米饭或作为凉拌小菜食用。不仅能够充分利用柚子皮，还能为日常饮食增添一份健康选择。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 选择新鲜柚子，洗净表面 | 柚子1个 |
| 2 | 削去柚子皮的外层黄色表皮 | 刀、削皮器 |
| 3 | 用勺子或刀将内层白色海绵状部分刮除 | 刀、勺子 |
| 4 | 将柚子皮切成细丝或薄片 | 刀、砧板 |
| 5 | 用盐水浸泡10-15分钟，去除苦味 | 盐、清水 |
| 6 | 沥干水分，放入沸水中焯水1-2分钟 | 锅、水 |
| 7 | 热锅冷油，放入葱段、姜丝、蒜末爆香 | 葱、姜、蒜、食用油 |
| 8 | 加入焯好水的柚子皮，快速翻炒 | 柚子皮 |
| 9 | 根据口味加入适量盐、生抽调味 | 盐、生抽 |
| 10 | 出锅前撒少许白胡椒粉或鸡精提鲜 | 白胡椒粉/鸡精 |
三、小贴士
- 柚子皮一定要去苦，否则会影响口感。
- 焯水时间不宜过长，以免影响脆度。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“清炒柚子皮”，既环保又养生，值得一试！