【糗糕的做法】糗糕是一种传统的中式小吃，尤其在南方地区较为常见。它以糯米为主要原料，经过蒸制后口感软糯，带有淡淡的米香，可以搭配各种甜或咸的配料食用。下面将详细介绍糗糕的基本做法，并通过表格形式展示关键步骤和材料。
一、
糗糕制作过程相对简单，但需要注意材料比例和蒸制时间。主要原料为糯米粉、水和糖，部分做法中会加入椰浆或牛奶增加风味。制作时需先将糯米粉与水混合成糊状，然后倒入模具中进行蒸制。成品可根据个人喜好添加红豆、花生碎、椰丝等配料，提升口感和风味。
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二、糗糕做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 将糯米粉放入大碗中 | 糯米粉 200g | 糯米粉要细腻，避免结块 |
| 2 | 慢慢加入清水，搅拌至无颗粒 | 清水 300ml | 水量根据糯米粉吸水性调整 |
| 3 | 加入适量白糖（约50g）拌匀 | 白糖 50g | 可根据口味增减 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中 | 模具（如方盘或小碗） | 模具内壁可刷一层油防粘 |
| 5 | 放入蒸锅，大火蒸约30分钟 | - | 蒸制时间视模具大小而定 |
| 6 | 蒸好后取出放凉，切块即可食用 | - | 可冷藏保存，口感更佳 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面糊中加入少量椰浆或牛奶。
- 食用前可撒上椰丝、芝麻或花生碎，提升口感层次。
- 糕体不宜过厚，否则不易蒸熟，影响口感。
四、总结
糗糕是一款制作简单、口感软糯的传统小吃，适合家庭制作和日常食用。通过合理控制材料比例和蒸制时间，可以轻松做出美味的糗糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。