【秋梨狮子头的做法】秋梨狮子头是一道融合了传统美食与秋季时令食材的创新菜式，结合了“狮子头”的醇厚口感与“秋梨”的清甜多汁，既保留了传统狮子头的风味，又增添了水果的清爽感，非常适合秋冬季节食用。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
秋梨狮子头的做法主要分为以下几个步骤：准备食材、制作肉馅、加入秋梨、搅拌成型、煎制或蒸制。关键在于保持肉馅的细腻与秋梨的鲜香，避免过早加入秋梨导致出水影响口感。建议在最后一步加入秋梨块，确保其完整性和口感。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪绞肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 秋梨 | 1个（约200克） |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
三、具体步骤
1. 处理秋梨：将秋梨去皮、去核，切成小丁备用。
2. 调制肉馅：将猪绞肉放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
3. 加入秋梨：将切好的秋梨丁加入肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌破坏梨的结构。
4. 搅拌成型：加入淀粉和清水，继续搅拌至肉馅黏稠，然后用手捏成大肉丸。
5. 煎制或蒸制：可选择先用油煎至表面金黄，再加水炖煮；或直接放入蒸锅中蒸熟。
四、烹饪小贴士
- 猪肉最好选用肥瘦相间的部位，如五花肉，这样狮子头更嫩滑。
- 秋梨不宜提前加入，以免出水影响肉馅的紧实度。
- 若喜欢口感更丰富，可在肉馅中加入少量香菇或胡萝卜丁。
- 煎制时可用中小火，避免外焦里生。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的秋梨狮子头。这道菜不仅营养丰富，还能在寒冷的秋天带来一丝清新与温暖。