【软糯不塌的糯米团的做法】想要做出软糯不塌的糯米团，关键在于选材和制作过程中的细节把控。下面是一份简单易懂、适合家庭操作的糯米团做法总结，帮助你轻松掌握技巧，做出口感绝佳的糯米团。
一、
制作软糯不塌的糯米团，主要需要以下几点注意：
1. 糯米粉的选择：建议使用优质糯米粉，避免使用普通大米粉或混合粉。
2. 水的比例：水的用量要适中，过多会导致糯米团过软、塌陷；过少则会影响口感。
3. 蒸制时间与火候：蒸的时间不宜过长，否则容易变硬或塌陷；火候要均匀，避免局部过热。
4. 搅拌手法：搅拌时要顺时针方向，使糯米粉充分吸水，形成细腻面团。
5. 冷却方式：蒸好后稍作冷却再切块，可防止粘连并保持形状。
通过以上步骤，可以有效避免糯米团塌陷的问题，保证成品软糯有弹性。
二、做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉 200g、温水 120ml、食用油 10g（可选） | 糯米粉需选用优质，温水更利于粉类吸水 |
| 2 | 将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌 | 建议分次加水，避免一次加多导致太湿 |
| 3 | 搅拌至无干粉状态，再揉成光滑面团 | 揉面时可用手或筷子辅助，确保无颗粒感 |
| 4 | 可加入少量食用油增加光泽和柔软度 | 油量不宜过多，以免影响口感 |
| 5 | 将面团分成小剂子，用手搓圆或压扁成形 | 形状可根据喜好调整，但不宜太薄 |
| 6 | 放入蒸笼中，冷水下锅，大火蒸15-20分钟 | 蒸前可在蒸笼垫纱布或刷一层油防粘 |
| 7 | 关火后焖3-5分钟再取出，放凉后即可食用 | 不要立即取出，避免塌陷 |
通过以上步骤，你可以轻松制作出软糯不塌的糯米团，既适合早餐，也适合下午茶搭配。尝试按照这个方法操作，享受自制美食的乐趣吧！