【米饭蛋煎饼的做法】米饭蛋煎饼是一道简单又美味的家常早餐，结合了米饭、鸡蛋和多种配料，口感香脆，营养丰富。下面将为大家总结制作米饭蛋煎饼的步骤，并以表格形式清晰展示所需材料与做法。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 剩米饭 | 1碗（约150g） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 火腿/培根 | 50g（可选） |
| 胡萝卜 | 30g（切丝） |
| 青葱 | 1根（切碎） |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将剩米饭提前用筷子或勺子稍微打散，避免结块。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 在米饭中加入切好的火腿、胡萝卜丝、青葱碎，拌匀。 |
| 4 | 将鸡蛋液倒入米饭中，充分混合，使米饭裹上蛋液。 |
| 5 | 平底锅加热，倒入适量食用油，用中火预热。 |
| 6 | 取适量米饭蛋混合物放入锅中，用铲子压成圆饼状。 |
| 7 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜米饭更易成型，口感也更好。
- 可根据个人口味加入其他蔬菜或肉类，如香菇、洋葱等。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢酥脆口感，可在煎之前撒少许面粉或淀粉拌匀。
米饭蛋煎饼不仅制作简单，还能充分利用剩饭，是健康又实惠的早餐选择。尝试按照以上方法制作，享受美味又营养的一餐吧！