【迷你牛奶小蛋糕的做法】迷你牛奶小蛋糕是一款口感柔软、奶香浓郁的小点心，制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。它不仅适合早餐搭配，也可以作为下午茶的点心，深受大人和小孩的喜爱。下面将为大家总结一份详细的“迷你牛奶小蛋糕的做法”，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、
迷你牛奶小蛋糕的主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、黄油等。制作过程中需要注意面糊的搅拌方式以及烤箱的温度控制，才能保证蛋糕的松软度和口感。整个过程大约需要30-40分钟，适合初学者操作。通过合理的配方搭配与细致的步骤安排，可以轻松做出美味可口的迷你牛奶小蛋糕。
二、做法步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 低筋面粉50g、鸡蛋2个、牛奶80ml、细砂糖40g、无盐黄油20g、泡打粉3g |
| 2 | 蛋清蛋黄分离 | 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄放入碗中备用 |
| 3 | 加入牛奶和黄油 | 在蛋黄中加入牛奶和融化的黄油，搅拌均匀 |
| 4 | 筛入面粉和泡打粉 | 将低筋面粉和泡打粉一起筛入蛋黄液中，轻轻搅拌至无颗粒 |
| 5 | 打发蛋清 | 在蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡 |
| 6 | 混合面糊 | 将1/3的蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中轻柔混合 |
| 7 | 倒入模具 | 将面糊倒入铺好纸杯的模具中，约7分满 |
| 8 | 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入模具烘烤15-20分钟，表面金黄即可取出 |
| 9 | 冷却脱模 | 放凉后脱模，可撒上糖粉或装饰水果 |
三、小贴士
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蓬松度。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免烤焦。
- 可根据个人口味加入香草精或柠檬皮屑增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的迷你牛奶小蛋糕了。无论是作为日常小点心还是节日礼物，都是不错的选择。