【迷迭香黑胡椒牛排的做法】迷迭香黑胡椒牛排是一道经典的西式料理，以其浓郁的香气和丰富的口感深受喜爱。这道菜的关键在于牛排的火候掌握与调味料的搭配。以下是对这道菜做法的总结，结合实际操作步骤和关键要点，帮助你轻松做出美味的牛排。
一、
制作迷迭香黑胡椒牛排需要准备优质的牛排（如西冷、菲力或眼肉），搭配新鲜的迷迭香和现磨黑胡椒，再通过适当的煎制技巧，使牛排外焦里嫩，香气扑鼻。整个过程包括腌制、煎制和休息等步骤，每一步都影响最终的口感和风味。
在烹饪过程中，火候控制是最重要的环节，不同的熟度对应不同的煎制时间。同时，使用橄榄油或黄油可以提升牛排的香气，而提前腌制则能让味道更深入。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 牛排（约200-300克/份）、新鲜迷迭香、黑胡椒、橄榄油、盐、黄油（可选） |
| 2. 腌制牛排 | 将牛排两面撒上适量盐和黑胡椒，加入切碎的迷迭香，腌制15-30分钟 |
| 3. 热锅预热 | 使用不粘锅或铸铁锅，中高火加热，加入少量橄榄油 |
| 4. 煎制牛排 | 将牛排放入锅中，每面煎3-5分钟（根据厚度调整），期间可加入黄油增加香味 |
| 5. 静置休息 | 煎好后将牛排取出，静置5-10分钟，让肉汁回流 |
| 6. 切片装盘 | 沿纹理切片，搭配喜欢的配菜（如土豆泥、蔬菜等） |
三、小贴士
- 牛排选择：建议选用带一定脂肪的部位，如西冷或肋眼，口感更佳。
- 火候控制：避免大火导致外焦内生，中火慢煎更易掌控熟度。
- 黑胡椒使用：现磨黑胡椒比罐装更香，建议使用新鲜研磨的。
- 迷迭香处理：可提前将迷迭香叶切碎，混合在盐和胡椒中一起腌制。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家复刻餐厅级别的迷迭香黑胡椒牛排。无论是日常晚餐还是特别场合，这道菜都能带来满满的满足感。