【迷你港式蛋挞的做法】蛋挞是港式甜点中的经典之作，外皮酥脆、内馅香滑，深受大众喜爱。而“迷你港式蛋挞”则是将传统蛋挞缩小尺寸，更加方便食用和制作。下面将为大家总结一份详细的“迷你港式蛋挞的做法”，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
迷你港式蛋挞的制作分为两个主要部分：蛋挞皮与蛋挞液。蛋挞皮需要提前冷藏定型，而蛋挞液则需搅拌均匀后倒入皮中烘烤。整个过程简单易上手，适合家庭制作。
1. 准备材料：低筋面粉、黄油、糖粉、蛋黄、牛奶、淡奶油、鸡蛋等。
2. 制作蛋挞皮：将面粉、黄油和糖粉混合，加入适量水揉成面团，冷藏后擀开，裁剪成小圆片。
3. 调制蛋挞液：将蛋黄、牛奶、淡奶油、糖、盐等混合搅拌至顺滑无颗粒。
4. 组装与烘烤：将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入预热好的烤箱中烘烤至表面金黄、内部凝固。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | - 低筋面粉 100g - 黄油 50g - 糖粉 30g - 鸡蛋 1个（蛋黄） - 牛奶 60ml - 淡奶油 40ml - 盐 1g |
| 制作步骤 | 1. 将低筋面粉、糖粉和黄油混合，加水揉成面团，冷藏醒发30分钟。 2. 将面团擀平，用模具压出小圆片，放入蛋挞模中定型。 3. 蛋黄、牛奶、淡奶油、糖、盐混合搅拌均匀，过筛备用。 4. 将蛋挞液倒入蛋挞皮中，8分满即可。 5. 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄、蛋液凝固。 |
三、小贴士
- 蛋挞皮可提前做好，冷冻保存，使用时无需解冻直接烘烤。
- 蛋挞液要过滤一次，避免出现气泡或颗粒感。
- 烘烤过程中注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的迷你港式蛋挞了。无论是下午茶还是朋友聚会，都是不错的选择。快动手试试吧！