【清蒸鹦哥鱼怎么做】清蒸鹦哥鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，通过清蒸方式制作的健康美味菜肴。鹦哥鱼肉质细腻、味道鲜美，适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、处理、调味和步骤等方面进行总结，并附上详细表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、
清蒸鹦哥鱼的关键在于保持鱼肉的原汁原味，因此在选材、处理和火候控制上都需要格外注意。选择新鲜的鹦哥鱼是基础，处理时要彻底去鳞、去内脏，并用盐和料酒腌制去腥。蒸制时要注意时间，避免过老影响口感。最后加入葱姜丝、酱油、香油等调料提味，使整道菜既保留了鱼的鲜美，又增添了层次感。
二、清蒸鹦哥鱼做法详解（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择新鲜鹦哥鱼，鱼身无异味，眼睛清澈，鳃部鲜红 |
| 2 | 清洗处理 | 去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀便于入味 |
| 3 | 腌制 | 用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，腌制10-15分钟去腥 |
| 4 | 准备蒸锅 | 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，铺上姜片和葱段 |
| 5 | 蒸制 | 将鱼放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6 | 出锅调味 | 取出鱼，倒掉盘中水分，撒上葱丝、姜丝 |
| 7 | 淋热油/酱油 | 热锅冷油爆香葱姜蒜，淋在鱼上；或直接淋生抽、香油提香 |
三、小贴士
- 鱼的大小不同，蒸的时间也应相应调整，避免过老。
- 蒸鱼前可在鱼身上划几刀，有助于均匀受热。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或鸡精提鲜。
- 清蒸鱼讲究“急火快蒸”，保持鱼肉的嫩滑口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜美可口的清蒸鹦哥鱼。不仅保留了食材的原味，还体现了中式烹饪的精髓——简单而不失美味。