【清蒸鳕鱼的精选做法】清蒸鳕鱼是一道以鲜嫩鳕鱼为主料，搭配简单调料进行蒸制的中式家常菜。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感细腻、营养丰富，深受大众喜爱。以下为清蒸鳕鱼的精选做法总结，便于快速掌握关键步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 新鲜鳕鱼 | 1条（约500g） | 建议选择新鲜活鱼或冷冻鱼 |
| 生姜 | 适量 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2-3汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 食用油 | 适量 | 用于最后浇热油 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、制作步骤
1. 处理鳕鱼：将鳕鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两面各划几刀，方便入味。
2. 腌制去腥：在鱼身上撒少许盐和料酒，放入姜片，腌制10分钟左右。
3. 铺底蒸制：在蒸盘底部铺上姜片和葱段，将鳕鱼放在上面，再放些姜丝。
4. 蒸制时间：水烧开后，放入鳕鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
5. 调味淋油：取出鳕鱼，倒掉盘中多余水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油即可。
三、小贴士
- 选用新鲜鳕鱼是关键，尽量选择活鱼或刚解冻的鱼。
- 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量蚝油或香油提香。
- 清蒸鳕鱼适合搭配米饭食用，营养均衡，健康美味。
通过以上步骤和表格整理，可以清晰了解清蒸鳕鱼的做法流程与关键要点，帮助您轻松在家做出一道色香味俱全的清蒸鳕鱼。