【清蒸香菇鸡怎么做】清蒸香菇鸡是一道以鸡肉和香菇为主要食材的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅保留了食材的原汁原味，还能有效减少油脂的摄入，是健康饮食的好选择。
下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜的鸡腿肉或整鸡，搭配香菇。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，香菇洗净切片。
3. 腌制鸡肉：用料酒、盐、姜片等调料腌制10-15分钟。
4. 摆盘：将鸡肉与香菇铺在碗中，加入葱段、姜片。
5. 蒸制：放入蒸锅，大火蒸约20-30分钟。
6. 调味：出锅后淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
二、所需材料一览表
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡肉 | 500g | 鸡腿或鸡胸肉均可 |
| 香菇 | 150g | 干香菇需提前泡发 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 摆盘及最后点缀 |
| 料酒 | 1汤匙 | 腌制去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
三、烹饪技巧提示
1. 鸡肉选择：建议使用鸡腿肉，肉质更嫩；若用整鸡，可先切块再蒸。
2. 去腥方法：鸡肉焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。
3. 蒸制时间：根据鸡肉大小调整时间，避免过老影响口感。
4. 调味顺序：最后才加生抽和香油，保持菜品原汁原味。
5. 香菇处理：干香菇需提前泡发，新鲜香菇可直接使用。
四、小贴士
- 若想增加风味，可在蒸制过程中加入几滴米酒。
- 清蒸菜肴宜趁热食用，口感最佳。
- 可搭配米饭或粥，营养均衡。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“清蒸香菇鸡”。既保留了食材的鲜美，又符合现代人追求低脂、清淡的饮食理念。不妨试试看吧！