【清蒸小鱼的做法】清蒸小鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和营养，非常适合喜欢清淡口味的人群。下面将从准备材料、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸小鱼的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。制作过程中需要注意去腥处理和蒸制时间，确保鱼肉口感细腻、味道鲜美。此外，可以根据个人口味添加一些配菜或调料，提升整体风味。
二、清蒸小鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小鱼（如鲫鱼、鲈鱼等）500g、姜片适量、葱段适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐少许、食用油适量 |
| 2. 清洗处理 | 小鱼去鳞、去内脏、洗净，用厨房纸吸干水分，两面划几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 摆盘 | 鱼放入蒸盘中，鱼肚内放入几片姜，鱼身上放葱段 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整） |
| 6. 调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽 |
| 7. 热油激发香味 | 锅中热油，浇在鱼身上，激发出香味 |
三、小贴士
- 选用新鲜的小鱼，口感更佳；
- 蒸的时间不宜过长，避免鱼肉变老；
- 可根据喜好加入香菇、豆腐等配菜；
- 若不喜欢太咸，可减少盐和酱油的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜香可口的清蒸小鱼。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。