【清蒸小黄鱼的做法】清蒸小黄鱼是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式受到许多人的喜爱。这道菜不仅保留了鱼肉的原汁原味，还能最大程度地体现出食材的新鲜程度。下面将从准备材料、具体步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 数量/规格 |
| 小黄鱼 | 2条（约300g） |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱段 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 在鱼身上抹上少许盐和白胡椒粉，再淋上料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个蒸盘，铺上姜片和葱段，将腌好的小黄鱼放入盘中。 |
| 4 | 锅中加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。 |
| 5 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和香油即可。 |
三、小贴士
- 选择新鲜的小黄鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红为佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 可根据个人口味加入一些辣椒或醋，增加风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸之前用酱油稍微腌制一下。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道鲜美可口的清蒸小黄鱼。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在朋友聚会时作为一道健康美味的菜肴。尝试动手做一次吧！