【清蒸小黄花鱼的做法】清蒸小黄花鱼是一道简单又美味的家常菜，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，非常适合喜欢清淡口味的人。下面将详细介绍这道菜的制作步骤，并以表格形式整理关键信息，帮助读者快速掌握技巧。
一、
清蒸小黄花鱼的关键在于选材新鲜、火候控制得当以及调味合理。选用鲜活的小黄花鱼，去鳞、去内脏后清洗干净，用姜片和料酒腌制去腥。蒸制时水开后放入锅中，大火蒸8-10分钟即可，时间过长会导致鱼肉变老。最后淋上热油和酱油，提升香气与口感。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
二、做法步骤一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小黄花鱼2条（约500克），生姜3片，葱1根，料酒适量，生抽2汤匙，香油少许，食用油适量 |
| 2. 处理鱼 | 小黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀以便入味 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐，放几片姜和1汤匙料酒，腌制10分钟去腥 |
| 4. 蒸制 | 锅中加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整） |
| 5. 淋油 | 取出鱼，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝，淋上生抽，再浇热油激发香味 |
| 6. 完成 | 稍等片刻后即可上桌，趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 鱼要新鲜，肉质紧实有弹性；
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会柴；
- 可根据个人口味加入少许醋或胡椒粉提味；
- 若使用蒸鱼豉油代替生抽，味道更浓郁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜美可口的清蒸小黄花鱼。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。