【清蒸丸子怎么做】清蒸丸子是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩、清淡不油腻，非常适合家庭制作。它不仅保留了食材的原汁原味，还能让肉丸更加松软多汁。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性，使丸子更紧实 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 大葱末 | 1大勺 | 提鲜 |
| 料酒 | 1大勺 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1大勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 淀粉 | 2大勺 | 增加丸子的弹性 |
| 清水 | 100ml左右 | 调和肉馅 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 分次加入清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲，变得有弹性。 |
| 3 | 手掌沾水后，取适量肉馅捏成圆球状，大小可根据个人喜好调整。 |
| 4 | 准备一个深盘或蒸碗，铺上一层白菜叶或胡萝卜片（可选），放入肉丸。 |
| 5 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或酱油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
- 肉馅要搅拌至有粘性，这样丸子不容易散。
- 加入清水是关键，可以让肉丸更加嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则肉丸会变老。
- 可根据个人口味添加香菇、虾仁等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家做出美味的清蒸丸子。这道菜不仅适合日常饮食，也适合宴客时作为一道健康又好看的菜品。尝试一下吧！