【清蒸蒜香粉丝扇贝的做法】清蒸蒜香粉丝扇贝是一道色香味俱全的海鲜菜肴，做法简单却非常讲究火候与调味。这道菜以鲜嫩的扇贝为主料，搭配蒜香浓郁的酱汁和吸满汤汁的粉丝，口感丰富、营养健康，非常适合家庭聚餐或宴客时制作。
以下为该菜的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 扇贝 | 6-8只 |
| 粉丝 | 1把 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理扇贝：将扇贝洗净，去除内脏和杂质，用清水浸泡10分钟去腥。
2. 泡发粉丝：将粉丝放入温水中泡软，捞出沥干备用。
3. 调制蒜香酱汁：
- 大蒜剁成末，加入生抽、蚝油、香油、白胡椒粉和少许清水拌匀。
4. 摆盘：在蒸盘底部铺上粉丝，放上扇贝，再淋上一半的蒜香酱汁。
5. 蒸制：将蒸锅烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟，至扇贝变色熟透。
6. 收尾：取出后撒上葱花，淋上剩余的蒜香酱汁即可。
三、小贴士
- 扇贝不宜蒸太久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味添加少许糖提鲜。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可加入少量蒜蓉炒香后再使用。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的清蒸蒜香粉丝扇贝，既保留了食材的原味，又增添了丰富的风味层次。无论是日常饮食还是节日聚会，都是不错的选择。