【清蒸铜盆鱼的做法】清蒸铜盆鱼是一道以鲜鱼为主料，采用清蒸方式制作的家常菜肴。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富，适合喜欢清淡口味的人群。下面将从选材、处理、调味和步骤等方面进行总结，并附上详细做法表格。
一、清蒸铜盆鱼的简要总结
清蒸铜盆鱼属于粤菜系中常见的蒸鱼类菜肴，讲究食材新鲜、火候精准、调味简单。主要使用铜盆鱼作为主料，搭配姜丝、葱段、酱油等调料，通过蒸制的方式最大程度保留鱼肉的鲜美。整个过程操作简便，适合家庭制作。
二、清蒸铜盆鱼做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鲜活铜盆鱼1条（约500克）、生姜1小块、大葱1根、生抽适量、香醋少许、食用油适量、盐少许 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏、洗净，两面切几刀以便入味；鱼身两侧斜切几刀，方便蒸熟 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上抹少许盐，放入盘中，鱼肚内放几片姜片，鱼身上也放几片姜 |
| 4. 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入装有鱼的盘子，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定） |
| 5. 加入调料 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱丝和姜丝，淋上生抽，再淋上热油激发香味 |
| 6. 完成 | 最后可滴几滴香醋提味，即可上桌食用 |
三、注意事项
- 铜盆鱼应选择鲜活、体型适中的，肉质更紧实；
- 蒸鱼时间不宜过长，以免鱼肉变老；
- 淋热油是关键步骤，能提升香气；
- 可根据个人口味加入少量料酒去腥。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸铜盆鱼。不仅保留了鱼的鲜美，还能感受到传统烹饪方式的魅力。