【清蒸小咸鱼的做法】清蒸小咸鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢咸香口味的朋友。它不仅保留了鱼肉的鲜美，还通过蒸制的方式让鱼肉更加嫩滑。下面将从准备材料、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
清蒸小咸鱼的主要食材是小咸鱼，通常选用晒干或腌制过的鱼，如小黄鱼、小带鱼等。在制作前需要先进行浸泡和清洗，去除多余的盐分和杂质。然后根据个人口味加入调料，如姜片、葱段、料酒等，最后用大火蒸制10-15分钟即可。这道菜口感鲜嫩，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
在操作过程中，需要注意控制蒸制时间，避免鱼肉过老；同时调味不宜过重，以免掩盖鱼本身的鲜味。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 小咸鱼适量（约300克），生姜几片，大葱1根，料酒2勺，生抽1勺，食用油少许，盐适量（根据咸度调整） |
| 2. 处理小咸鱼 | 将小咸鱼放入清水中浸泡30分钟至1小时，去除多余盐分。洗净后沥干水分，可适当切段方便蒸制 |
| 3. 调味处理 | 在鱼身上划几刀，便于入味。加入姜片、葱段、料酒，腌制10分钟 |
| 4. 蒸制过程 | 将处理好的鱼放入蒸盘中，水开后上锅蒸10-15分钟（视鱼大小而定） |
| 5. 出锅调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中的水分，撒上葱丝，淋上热油，再加少许生抽提味 |
| 6. 摆盘享用 | 稍等片刻后即可上桌，搭配米饭或清淡汤品更佳 |
三、小贴士
- 若咸鱼较咸，可延长浸泡时间或换水多次。
- 蒸的时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。
- 可根据喜好添加辣椒、蒜末等调料增加风味。
- 清蒸保留了鱼的原汁原味，适合追求健康饮食的人群。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸小咸鱼。简单、健康、美味，不失为一道值得尝试的家常菜。