【衢州水晶糕的做法步骤】衢州水晶糕是浙江衢州地区传统的小吃，以其晶莹剔透、口感软糯、香甜可口而闻名。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和比例是关键。以下是对衢州水晶糕做法的详细总结，帮助您轻松在家复刻这道美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以10人份为例） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 食用油 | 1大勺（约15ml） |
| 芝麻 | 适量（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉放入一个大碗中，加入白砂糖，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的米浆。 |
| 3 | 在米浆中加入食用油，搅拌均匀，使米浆更加顺滑。 |
| 4 | 准备一个蒸盘或模具，底部刷一层油防止粘连。将米浆倒入模具中。 |
| 5 | 将模具放入蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，至表面光滑不塌陷。 |
| 6 | 取出后稍冷却，用刀切成小块，撒上芝麻即可食用。 |
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则口感偏硬。
- 蒸制时间根据模具大小调整，避免蒸过头导致口感变硬。
- 可根据个人口味添加红豆、绿豆等馅料，增加风味层次。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出地道的衢州水晶糕。不仅保留了传统风味，还能根据自己的喜好进行创意搭配。快来试试看吧！