【浓香叉烧炖胸骨的做】“浓香叉烧炖胸骨”是一道结合了叉烧的浓郁风味与炖煮工艺的家常美食。这道菜以猪胸骨为主料，搭配叉烧酱进行腌制和炖煮，使其肉质软烂入味，香气扑鼻。制作过程中需要注意选材、腌制时间以及炖煮火候的控制，才能让成品口感更佳。
以下是详细的步骤说明及所需材料清单，帮助您轻松在家做出美味的浓香叉烧炖胸骨。
材料准备表：
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪胸骨 | 500 | 建议选用带筋部分，口感更佳 |
| 叉烧酱 | 30 | 可根据口味调整用量 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 酱油（生抽） | 1汤匙 | 调味用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增色 |
| 清水 | 500ml | 炖煮时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
做法步骤：
1. 处理猪胸骨
将猪胸骨清洗干净，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 腌制
在猪胸骨中加入叉烧酱、料酒、生姜、大蒜、酱油和白糖，搅拌均匀后腌制至少2小时（建议过夜更入味）。
3. 炖煮
将腌好的猪胸骨放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至肉质酥烂。
4. 收汁
待肉质软烂后，根据口味加盐调味，继续炖煮10分钟，使汤汁稍微收干，味道更浓郁。
5. 装盘
炖好后盛出，可搭配米饭或面条食用，香气扑鼻，口感丰富。
小贴士：
- 若喜欢更浓郁的叉烧风味，可在炖煮前将猪胸骨煎一下，增加香味。
- 叉烧酱种类多样，可根据个人喜好选择甜口或咸口。
- 炖煮时间可根据肉质厚度适当调整，确保肉质软烂不柴。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道香气四溢、味道醇厚的“浓香叉烧炖胸骨”，适合家庭聚餐或日常享用。