【明子厨房之清水鱼片的做法】在众多家常菜中，清水鱼片以其鲜嫩爽滑、清淡不腻的特点深受喜爱。而“明子厨房”作为一位热爱烹饪的美食博主，分享的这道清水鱼片做法不仅简单易学，还保留了鱼肉的原汁原味。以下是对这道菜做法的总结与详细说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如草鱼、鲈鱼） | 1条（约500克） | 建议选用刺少肉嫩的鱼类 |
| 葱 | 1根 | 切丝或切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制鱼片 |
| 清水 | 适量 | 烫煮用 |
二、制作步骤
1. 处理鱼肉
将鱼清洗干净后去鳞、去内脏，切成薄片。注意切片时要顺着鱼肉纹理，保证口感更嫩。
2. 腌制鱼片
在鱼片中加入盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让鱼片更加入味且不易碎。
3. 准备配料
葱、姜、蒜分别切好备用，生抽准备好。
4. 烫煮鱼片
锅中烧开水，放入葱段、姜片，将腌好的鱼片轻轻放入水中，用中小火煮约3-5分钟，待鱼片变白即可捞出。
5. 调味装盘
将煮好的鱼片盛入碗中，撒上蒜片，淋上生抽，最后浇上热油激发香味即可。
三、小贴士
- 鱼片不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 可根据个人口味加入少许香菜或红椒丝增加色彩和风味。
- 使用新鲜鱼肉是关键，尽量选择当天购买的活鱼。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“明子厨房之清水鱼片”就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待朋友，是一道健康又美味的选择。