【软式全麦面包的家常做法】想要在家轻松制作一款健康又美味的软式全麦面包，其实并不难。只需准备好基础材料，并按照简单的步骤操作，就能做出外酥内软、香气扑鼻的全麦面包。以下是详细的制作方法总结。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 面包类型 | 软式全麦面包 |
| 食材准备 | 全麦粉、高筋面粉、酵母、温水、盐、糖、黄油（可选） |
| 面团发酵 | 两次发酵，第一次为面团膨胀，第二次为成型后二次醒发 |
| 烘焙温度 | 180℃ 左右，约25-30分钟 |
| 成品特点 | 外皮微脆，内部柔软，带有全麦的天然香味 |
| 适用人群 | 健康饮食者、早餐爱好者、烘焙初学者 |
二、详细步骤说明
1. 准备材料
- 全麦粉 150克
- 高筋面粉 50克（增加面包的延展性）
- 干酵母 3克
- 温水 150毫升（约35℃）
- 盐 3克
- 糖 10克（可选，增加风味）
- 黄油 20克（可选，使面包更柔软）
2. 和面
将干酵母加入温水中，静置5分钟激活。将全麦粉、高筋粉、盐、糖混合，加入酵母水搅拌成团，再加入黄油揉至光滑。
3. 第一次发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
4. 整形与二次发酵
发酵好的面团排气后分成小剂子，整形成面包形状，放在烤盘上，再次发酵15-20分钟。
5. 烘烤
烤箱预热至180℃，放入面包烘烤25-30分钟，表面呈金黄色即可出炉。
6. 冷却与保存
放凉后密封保存，可在室温下存放1-2天，或冷藏保存更久。
三、小贴士
- 如果喜欢更柔软的口感，可以适当增加黄油或牛奶的比例。
- 发酵时避免阳光直射，保持环境温暖湿润。
- 若没有烤箱，也可以用平底锅煎制，但口感会略有不同。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款营养丰富、口感柔软的全麦面包，既适合早餐，也适合下午茶搭配。动手试试吧！