【软式法国面包怎么做】软式法国面包，又称“法棍”或“长棍面包”，是法国传统烘焙食品之一。虽然传统的法棍外皮酥脆、内里松软，但“软式法国面包”则更注重内部的柔软度与口感，适合喜欢绵密质地的人群。以下是制作软式法国面包的详细步骤和材料准备。
一、
软式法国面包的制作关键在于面团的发酵和水分的控制。通过合理的配方比例和细致的揉面、发酵过程，可以制作出外皮略带韧性、内部柔软细腻的面包。整个过程包括材料准备、面团搅拌、发酵、整形、二次发酵和烘烤等步骤。为了提升口感，可以在面团中加入少量黄油或牛奶，使面包更加柔软。
二、制作流程及材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 材料准备 | 高筋面粉500g、温水280ml、干酵母7g、盐8g、橄榄油15ml（可选）、牛奶100ml（可选） |
| 2. 面团搅拌 | 将干性材料混合后，加入湿性材料，用手或厨师机搅拌至光滑，约需10-15分钟 |
| 3. 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直至体积翻倍 |
| 4. 整形 | 轻拍排气，分成6份，滚圆后松弛15分钟 |
| 5. 第二次发酵 | 整形为长条状，放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵30-40分钟 |
| 6. 烘烤 | 烤箱预热至220℃，烘烤25-30分钟，表面刷水或喷雾增加脆感 |
三、小贴士
- 发酵时间可根据环境温度适当调整，避免过久导致面团塌陷。
- 若希望面包更柔软，可在面团中加入少量牛奶或黄油。
- 烘烤时可在烤箱底部放一小碗水，帮助形成蒸汽，增加面包的湿润度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款口感柔软、风味浓郁的软式法国面包了。尝试一下吧！