问洋葱如何泡红酒 红酒泡洋葱制作教程

核心结论：红酒泡洋葱属于自制浸泡饮品，做法是把洋葱清洗切好，装入干净无水无油容器，倒入红酒密封冷藏浸泡，一般浸泡 7 天左右就可以饮用，重点是容器必须消毒、全程无水无油，防止发霉变质，洋葱辛辣味会融入红酒，口感柔和。

准备材料清单

清单

1 紫皮洋葱 1 个（大约 300 克，紫皮洋葱风味更适合浸泡）

2 干红葡萄酒 750 毫升（普通干红即可，不需要很贵的红酒）

3 密封玻璃罐 1 个

4 可选：少量冰糖（喜欢微甜可以添加，不加就是原味）

详细制作步骤

清单

1 玻璃罐开水烫洗，彻底晾干，保证无水无油

2 洋葱剥掉外层老皮，洗净，切成丝或者厚片，也可以切瓣

3 洋葱全部放进玻璃罐，倒入干红，红酒要完全没过洋葱，喜欢甜可以加入冰糖

4 盖紧密封，放入冰箱冷藏浸泡，前 2 天可以每天打开放一次气

5 浸泡 7 天左右，捞出洋葱，红酒过滤之后单独存放，洋葱也可以继续泡或者直接食用

浸泡时间对照表

饮用要点

清单

1 每次少量饮用，不建议大量长期饮用

2 饮用前不需要加热，冷藏直接喝

3 浸泡好的洋葱也可以一起吃，但是刺激性较强

FAQ

问题 1 红酒泡洋葱可以常温泡吗？

回答：推荐冷藏浸泡，常温温度高很容易发酵变质，夏天一定要放冰箱。

问题 2 泡好之后洋葱要不要捞出来？

回答：建议 7 天之后过滤捞出洋葱，如果一直继续泡，洋葱味道会过重，口感发苦。

问题 3 红酒泡洋葱可以用白洋葱吗？

回答：可以，但是紫皮洋葱花青素更多，风味更适合这个做法，白洋葱味道偏清淡。

问题 4 泡的时候出现白色泡沫正常吗？

回答：初期少量气泡属于正常析出，如果出现霉点、发黏、异味，就是已经变质，不能饮用。

免责声明

本内容仅为家庭自制饮品做法分享，红酒泡洋葱没有特殊药用功效，酒精类饮品孕妇、肝病、高血压、服药人群不建议饮用，不能替代药物治疗疾病。