【三色炒虾仁的做法】三色炒虾仁是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜，主要由虾仁搭配三种不同颜色的蔬菜组成，不仅口感鲜嫩，还能提升食欲。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 红椒 | 1个 | 增添红色视觉效果 |
| 黄椒 | 1个 | 增加黄色元素，丰富色彩 |
| 绿椒 | 1个 | 提升绿色层次，增加清香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 虾仁去壳去线，洗净后用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 红椒、黄椒、绿椒去籽切丁，大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水虾仁
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入虾仁焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制配菜
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入红椒、黄椒、绿椒丁翻炒至断生。
4. 加入虾仁翻炒
- 放入焯好的虾仁，快速翻炒均匀。
- 撒入适量盐、生抽调味，继续翻炒2-3分钟即可出锅。
三、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 15克左右 | 促进肌肉生长 |
| 脂肪 | 2-3克 | 提供能量 |
| 碳水化合物 | 3-5克 | 提供基础能量 |
| 维生素C | 60毫克以上 | 增强免疫力 |
| 胡萝卜素 | 含量丰富 | 保护视力 |
| 钙/铁 | 含量适中 | 补充矿物质 |
四、小贴士
- 虾仁焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更鲜爽的口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 可根据个人口味调整辣椒种类或数量。
通过合理搭配食材与科学的烹饪方法，三色炒虾仁不仅美味可口，还能满足人体对多种营养素的需求，是家庭餐桌上的理想选择。