【浓香花生酥的做法】花生酥是一种传统的中式点心，外酥内香，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程虽然简单，但要做出浓香酥脆的花生酥，关键在于材料的选择和火候的掌握。以下是一份详细的花生酥做法总结，结合了常见做法与个人经验，帮助你轻松在家制作出美味的花生酥。
一、
花生酥的主要原料包括：花生仁、糯米粉、白砂糖、黄油、鸡蛋、面粉等。制作过程中需要将花生炒香后碾碎，再与糖、油等混合制成馅料，最后裹上糯米粉或面粉进行烘烤或炸制。整个过程需要注意以下几个关键点：
- 花生处理：选择新鲜无霉变的花生，炒制时火候不宜过大，以免焦糊。
- 糖浆控制：糖浆的浓稠度会影响成品的口感，太稀则不易成型，太稠则会发硬。
- 烘烤时间：根据烤箱温度调整时间，避免烤焦或未熟。
- 保存方式：做好后应密封保存，防止受潮影响口感。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 材料用量（以500g为例） |
| 1 | 花生去皮，放入锅中用小火炒香，取出晾凉后碾碎 | 花生仁 200g |
| 2 | 糯米粉、面粉混合备用，加入适量白砂糖 | 糯米粉 100g 面粉 50g 白砂糖 50g |
| 3 | 取一个碗，加入黄油、鸡蛋液、少许水搅拌均匀 | 黄油 30g 鸡蛋 1个 水 20ml |
| 4 | 将碾碎的花生与糖、黄油混合搅拌成团 | 花生碎 200g |
| 5 | 将混合好的花生馅分成小剂子，搓圆后裹上糯米粉/面粉 | - |
| 6 | 放入预热好的烤箱中层，170℃烤15-20分钟至表面金黄 | - |
| 7 | 取出冷却后密封保存，可长期食用 | - |
三、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可在糯米粉中加入少量泡打粉。
- 使用黄油可以增加香味，也可以用植物油代替。
- 做好的花生酥建议在2天内吃完，口感最佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的浓香花生酥。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。尝试动手做一次，享受自制的乐趣吧！