【七星伴月蛋羹的做法】“七星伴月蛋羹”是一道具有地方特色的传统美食，因其造型独特、口感细腻而受到许多人的喜爱。这道菜以鸡蛋为主料，搭配多种食材，形成“七颗星”围绕“一个月”的视觉效果，寓意团圆美满。以下是该菜品的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议选用新鲜鸡蛋 |
| 清水 | 150ml | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀增香 |
| 火腿丁 | 50g | 可选，增加风味 |
| 虾仁 | 50g | 可选，提升鲜味 |
| 香菇 | 2朵 | 可选，增加口感 |
二、制作步骤
1. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀，确保蛋液中无明显气泡。
2. 加水搅拌
慢慢加入清水，边加边搅拌，使蛋液与水充分融合，比例建议为1:1.5（蛋液：水）。
3. 过滤蛋液
为了使蛋羹更加细腻，可用筛网将蛋液过滤一遍，去除泡沫和杂质。
4. 准备模具
准备一个圆形模具或小碗，底部可涂抹一层油，防止粘连。将蛋液倒入模具中，大约八分满。
5. 蒸制过程
将模具放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸约8-10分钟。注意不要蒸过头，以免蛋羹变老。
6. 配料处理
在蛋羹蒸好后，取出模具，轻轻倒扣在盘中。然后将火腿丁、虾仁、香菇等配料摆成“七星”环绕“月亮”的形状。
7. 撒葱花
最后撒上少许葱花，增加香气和美观度。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例要控制得当，过多会稀，过少则口感粗糙。
- 蒸蛋时可在模具上方覆盖一层保鲜膜或盘子，防止水汽滴落影响口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入几滴香油或食用油。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的“七星伴月蛋羹”。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上，象征着团圆与幸福。