【焖鸡块的做法】焖鸡块是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大家喜爱。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议选用带皮鸡腿，口感更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 300毫升 | 焖煮时加入 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入少量食用油，加入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 放入鸡块翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖。 |
| 6 | 炖约15-20分钟，待汤汁浓稠，根据口味加盐调味。 |
| 7 | 最后撒上葱段，翻拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材建议：鸡腿肉比鸡胸肉更嫩滑，适合焖煮。
2. 火候控制：开始用大火烧开，之后转小火慢炖，避免鸡肉变柴。
3. 汤汁处理：如果喜欢浓郁酱汁，可以适当收汁，让味道更集中。
4. 配菜推荐：可加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起焖煮，丰富口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的焖鸡块。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。尝试一下吧！